Tafelnotiz: Fossa Salted Egg Cereal

Süß, salzig, fettig, bissig — alles reingepackt in eine strohgelbe Schokoladentafel, in der man die eingearbeiteten Salzdotter, Cornflakes-Stückchen und Curryblätter durchschimmern sieht. Liest sich das merkwürdig? Ja! Passt es dennoch arg gut? Ja!

Diese Kombination funktioniert besonders gut, weil sie damit eigentlich der Rezeptur des „bliss points“ folgt (industriell hergestellte Lebensmittel instrumentalisieren Fett, Zucker, Salz sowie Mundgefühl, um einen unstillbaren Appetit auszulösen, Veranschaulichungsbeispiele etwa die Tüte Chips). Sprechen tun wir hier zwar nicht über eine Billigsdorfer-Süßware, die Salted Egg Cereal-Tafel von Fossa Chocolate zieht den Gaumen aber dennoch — auch! — aufgrund dieses Prinzips in den Bann, aber mit einer kreativen Umsetzung: in Salzlake eingelegte Enteneier bzw. gepökelte Dotter sind in asiatischen cuisines weit verbreitet, sie bringen umami, Curryblätter runden mit würzigen Kräuternoten, und knusprige Cerealien bringen eine bissige Dimension in die Textur. Eine derart wilde, mutige, unwahrscheinliche Schokoladentafel verdient viel Lob und den Kult, der sie regelmäßig ausverkauft sein lässt.

Nach mehreren Stücken an mehreren Tagen bin ich immer noch fasziniert!