Novemberzeilen und Tafelpost N°7
Hallo Freund:innen der guten Schokolade,
es folgt die Ankündigung der nächsten Tafelpost, ein kurzer Dank anlässlich des ersten Jahres der Tafelkuratorin und allerhand Neuigkeiten aus dem Schokoladenbereich und darüber hinaus.
Die Tafelkuratorin hatte vor ein paar Tagen ihren ersten „Geburtstag“ und ich habs vergessen... in diesem Zusammenhang möchte ich euch an dieser Stelle meinen innigsten Dank aussprechen für euren neugierigen Wissensdurst und euren begeisterungswilligen Schokoladenhunger (und auch für eure unterstützenden Rückmeldungen). Ein herzhaftes Kakaobussis an euch.
Das Weihnachtsfest rückt näher und davor wird natürlich noch die nächste Ausgabe der Tafelpost — Tafelpost N°7 Die Weibliche Schöpfung — erscheinen. Ich freue mich, wenn ihr bei euren Wichteltätigkeiten im Schokoladensortiment der Tafelkuratorin fündig werdet (oder euch selber belohnt). Die Einsteiger-Tafelpost "Die Wiege des Kakaos" und die vorangegangene "Auf der Milchstraße" sind ebenfalls noch vorhanden. Für Weiterempfehlungen für die Suchenden bin ich ebenfalls sehr dankbar (mit aggressivem, aufdrängendem Marketing tue ich mir ja schwer, wie ihr wahrscheinlich schon erfahren habt).
Die lieben blvbs sind wieder mit Tafeln von mir ausgestattet (Krak Chocolade Vietnam und Chocolate Naive Peanut Butter sind zur Zeit im Regal zu finden ). Und außerdem habe ich nach Graz "expandiert" und darf das Produkteck im kai36-Hotel mit ein paar Tafeln bestücken.
Eine Tafelrunde steht ebenfalls noch an. Bei "In sieben (plus) Tafeln um die Welt" am 9. Dezember um 15:00 Uhr widmen wir uns den Verkostungsgrundlagen und ich erzähle euch allerhand über die Herstellung, Geschichte und Bedeutung von bean-to-bar Schokolade. Ich freue mich, wenn ihr im Vorweihnachtsgetümmel Zeit findet und euch anschließt. Dieses Mal sind wir Gäste bei der lieben Hanna im ihana (Tickets können hier gebucht werden oder ihr schreibt mit direkt unter hello@tafelkuratorin.net)
Und sonst?
Weil mich nicht immer alle Schokoladen so sehr begeistern, dass ich die Tafeln aufessen will, werden diese wertschätzend weiterverarbeitet, unter anderem zu Keksen — um euch das einhundertunddritte Rezept dafür zu liefern, habe ich ein sehr gutes und einfaches hier zusammengefasst
Der talentierte Leiter der deutschen bean-to-bar Manufaktur Georgia Ramon, Philipp Butzmann, ist vor wenigen Wochen vollkommen überraschend verstorben in viel zu jungen Jahren (ein Nachruf ist hier zu lesen)
US-Late Night Show Host John Oliver hat die Probleme in der Massenkakaoproduktion in einem Beitrag aufbereitet (hier zu sehen). Wenngleich es sehr an der Oberfläche kratzt und bei Tony's Chocolonely eine fundierte Recherche fehlt, ist es ein sehenswerter Beitrag. Und ein Juhu für die Kritik an Industrieschokolade zur Primetime!
Noch ein Beitrag zu Kakaoproduktion ist auf Arte zu sehen. Hier eine Reportage über die krisengeschüttelte brasilianische Bahia-Region, die nach dem Einfall der vernichtenden witches' broom Krankheit in den 1990er-Jahren mit der Revitalisation der Plantagen kämpfen (hier zu sehen)
New Blue Sun von Andre 3000 (früher Outkast) ist ein bezauberndes, entschleunigendes Album (hier auf Spotify)
Meine nonstop Kinoabo-Karte glüht in diesen Wochen und besonders begeistert hat mich Anatomy of a Fall mit der fantastischen Sandra Hüller (und nachzuhören gibts eine Kritik darauf im FM4 Filmpodcast)
Diese Woche hab ich zwei Mal auswärts fein gespeist: im Wrenkh, wo mich ein (vegetarisches!) "Blunzen"gröstl begeistert hat (und wo ich wieder mal hervorheben will, was für ein angenehmer, unprätentiöser Ort im ersten Bezirk das ist, wo sonst überwiegend Reich und Schön der Hof gemacht wird) — und im nigelnagelneuen Kutsch oberhalb des Kutschkermarkts, die ebenfalls die gastronomische Szene in dem dortigen eher kargen Angebot bereichern (ganz nebenbei bin ich ein bisschen rot geworden, als mich die liebe Kellnerin gefragt hab, ob ich die Tafelkuratorin bin)
In den Balduin-Popup (offen bis Ende Dezember) bin ich in Graz reingestolpert und hab mich mit bestem Weihrauch aus Nigeria und aus dem Oman eingedeckt. Einen Onlineshop gibts auch und der sympathische Wilhelm hat mir verraten, dass sie im Jänner einen Popup in Wien eröffnen.
Soweit so gut. Ich wünsche euch einen nicht zu finsteren November und wir lesen uns bald.
Carina
