Pump Street Croissant 62%
Malz — Biss — Perfektion
Pump Street wurde 2010 in Orford (UK) gegründet, und wird familiengeführt von Vater und Tochter Chris und Joanna Brennan. Chris beschloss eine Karriere bei IBM für das selbsterlernte Brothandwerk an den Nagel zu hängen und begann kurz darauf auch schon, sich in die Schokoladenfertigung einzulernen. Die Kakaobohnen, mit denen gearbeitet wird, stammen aus neun verschiedenen Gebieten, und werden direkt von den herstellenden Farmen bezogen. Die Produkte, die aus der Bäckerei und aus der Schokoladenmanufaktur entstammen, sind heiß begehrte Waren bei Top-Restaurants, Patisserien und Feinkosthandlungen. Leider, dem Brexit sei es gedankt, sind die Schokoladen von Pump Street nur mit viel Kostenaufwand nach Europa zu bringen und dementsprechend nicht mehr häufig im Schokoladenfachhandel anzutreffen.
Für diese Tafel arbeitet Pump Street mit einem Produkt aus der eigenen Bäckerei: buttrig, feinblättrige Croissants werden im Vermahlprozess zu den Kakaobohnen hinzufügt und vollendet wird die Tafel später noch mit Croissantblättchen. Für die Schokolade werden ecuadorianische Nacional-Kakaobohnen von der Hackende Victoria-Farm verarbeitet. Die dunkle Schokolade mit ihren weichen Noten macht die Croissant-Tafel zu einer buttrig, feinen Erscheinung, ohne dabei zu brachial üppig zu sein.
Diese Tafel kommt mit einer Empfehlung aus der Manufaktur, dass sie rasch verkostet werden möchte, um die Croissantbuttrigkeit in ganzer Frische zu erleben.
Malz — Biss — Perfektion
Pump Street wurde 2010 in Orford (UK) gegründet, und wird familiengeführt von Vater und Tochter Chris und Joanna Brennan. Chris beschloss eine Karriere bei IBM für das selbsterlernte Brothandwerk an den Nagel zu hängen und begann kurz darauf auch schon, sich in die Schokoladenfertigung einzulernen. Die Kakaobohnen, mit denen gearbeitet wird, stammen aus neun verschiedenen Gebieten, und werden direkt von den herstellenden Farmen bezogen. Die Produkte, die aus der Bäckerei und aus der Schokoladenmanufaktur entstammen, sind heiß begehrte Waren bei Top-Restaurants, Patisserien und Feinkosthandlungen. Leider, dem Brexit sei es gedankt, sind die Schokoladen von Pump Street nur mit viel Kostenaufwand nach Europa zu bringen und dementsprechend nicht mehr häufig im Schokoladenfachhandel anzutreffen.
Für diese Tafel arbeitet Pump Street mit einem Produkt aus der eigenen Bäckerei: buttrig, feinblättrige Croissants werden im Vermahlprozess zu den Kakaobohnen hinzufügt und vollendet wird die Tafel später noch mit Croissantblättchen. Für die Schokolade werden ecuadorianische Nacional-Kakaobohnen von der Hackende Victoria-Farm verarbeitet. Die dunkle Schokolade mit ihren weichen Noten macht die Croissant-Tafel zu einer buttrig, feinen Erscheinung, ohne dabei zu brachial üppig zu sein.
Diese Tafel kommt mit einer Empfehlung aus der Manufaktur, dass sie rasch verkostet werden möchte, um die Croissantbuttrigkeit in ganzer Frische zu erleben.
Malz — Biss — Perfektion
Pump Street wurde 2010 in Orford (UK) gegründet, und wird familiengeführt von Vater und Tochter Chris und Joanna Brennan. Chris beschloss eine Karriere bei IBM für das selbsterlernte Brothandwerk an den Nagel zu hängen und begann kurz darauf auch schon, sich in die Schokoladenfertigung einzulernen. Die Kakaobohnen, mit denen gearbeitet wird, stammen aus neun verschiedenen Gebieten, und werden direkt von den herstellenden Farmen bezogen. Die Produkte, die aus der Bäckerei und aus der Schokoladenmanufaktur entstammen, sind heiß begehrte Waren bei Top-Restaurants, Patisserien und Feinkosthandlungen. Leider, dem Brexit sei es gedankt, sind die Schokoladen von Pump Street nur mit viel Kostenaufwand nach Europa zu bringen und dementsprechend nicht mehr häufig im Schokoladenfachhandel anzutreffen.
Für diese Tafel arbeitet Pump Street mit einem Produkt aus der eigenen Bäckerei: buttrig, feinblättrige Croissants werden im Vermahlprozess zu den Kakaobohnen hinzufügt und vollendet wird die Tafel später noch mit Croissantblättchen. Für die Schokolade werden ecuadorianische Nacional-Kakaobohnen von der Hackende Victoria-Farm verarbeitet. Die dunkle Schokolade mit ihren weichen Noten macht die Croissant-Tafel zu einer buttrig, feinen Erscheinung, ohne dabei zu brachial üppig zu sein.
Diese Tafel kommt mit einer Empfehlung aus der Manufaktur, dass sie rasch verkostet werden möchte, um die Croissantbuttrigkeit in ganzer Frische zu erleben.
Gewicht: 70 Gramm
Zutaten: Kakaobohnen, Kakaobohnen, Zucker, Weizenmehl, Zucker, Hefe, Milch, Butter, Malz, Weizen, Eidotter
Herstellerhinweis: Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Sesam enthalten