Puchero Peru Qori Warmi 75%
Frucht — Blumigkeit — Feinheit
Diese sehr delikate Schokoladentafel wurde von der spanischen Manufaktur Puchero aus feinsten peruanischen Kakaobohnen gefertigt. Sie lockt mit angenehmer Frucht und floralen Noten.
Die Qori Warmi Kooperative in Peru wurde mit der Mission gegründet, ein stabiles und ökonomisch relevantes Einkommen für Kakaofarmer:innen zu ermöglichen. Durch den Aufbau von kontrollierten, standardisierten Ernte-, Fermentations- und Trockungsprozessen wurde die Qualität der Kakaobohnen gesteigert, wodurch diese zu einem deutlich höheren Preis verkauft werden können, und für den Spezialitätenkakaosektor besonders interessant sind — die Cuzco-Region ist für sehr komplexe Kakaoaromen geschätzt und geliebt. Qori Warmi (was so viel bedeutet wie ‘Frauen sind Gold wert’) besteht aus ca. 140 Mitgliedern, die beinahe alle Frauen sind.
Puchero wurde 2015 vom Ehepaar Marco und Paloma gegründet, die nach einigen Jahren in der speciality coffee-Szene auch Schokolade in ihr Portfolio aufnahmen. Das Röstequipment und -verfahren der beiden Bohnen, die jeweils überhaupt keine Bohnen im eigentlichen Sinn sind (sondern Kirschfrüchte und Samen — als Randnotiz), ergänzen sich in sehr geeigneter Weise. Und so werden in ihrer Manufaktur im nordspanischen Vallodolid vom Puchero-Team beide Rohwaren verarbeitet. Die facettenreichen Schokoladentafeln umfassen hervorragende single origin-Tafeln aber auch Aromatafeln, die in Zusammenarbeit mit anderen Manufakturen entstehen, wie etwa die Tafel mit Croissant-Bröseln von Acid Bakehouse, oder die Milchschokolade mit fermentierter Butter der Käserei La Jarradilla.
Frucht — Blumigkeit — Feinheit
Diese sehr delikate Schokoladentafel wurde von der spanischen Manufaktur Puchero aus feinsten peruanischen Kakaobohnen gefertigt. Sie lockt mit angenehmer Frucht und floralen Noten.
Die Qori Warmi Kooperative in Peru wurde mit der Mission gegründet, ein stabiles und ökonomisch relevantes Einkommen für Kakaofarmer:innen zu ermöglichen. Durch den Aufbau von kontrollierten, standardisierten Ernte-, Fermentations- und Trockungsprozessen wurde die Qualität der Kakaobohnen gesteigert, wodurch diese zu einem deutlich höheren Preis verkauft werden können, und für den Spezialitätenkakaosektor besonders interessant sind — die Cuzco-Region ist für sehr komplexe Kakaoaromen geschätzt und geliebt. Qori Warmi (was so viel bedeutet wie ‘Frauen sind Gold wert’) besteht aus ca. 140 Mitgliedern, die beinahe alle Frauen sind.
Puchero wurde 2015 vom Ehepaar Marco und Paloma gegründet, die nach einigen Jahren in der speciality coffee-Szene auch Schokolade in ihr Portfolio aufnahmen. Das Röstequipment und -verfahren der beiden Bohnen, die jeweils überhaupt keine Bohnen im eigentlichen Sinn sind (sondern Kirschfrüchte und Samen — als Randnotiz), ergänzen sich in sehr geeigneter Weise. Und so werden in ihrer Manufaktur im nordspanischen Vallodolid vom Puchero-Team beide Rohwaren verarbeitet. Die facettenreichen Schokoladentafeln umfassen hervorragende single origin-Tafeln aber auch Aromatafeln, die in Zusammenarbeit mit anderen Manufakturen entstehen, wie etwa die Tafel mit Croissant-Bröseln von Acid Bakehouse, oder die Milchschokolade mit fermentierter Butter der Käserei La Jarradilla.
Frucht — Blumigkeit — Feinheit
Diese sehr delikate Schokoladentafel wurde von der spanischen Manufaktur Puchero aus feinsten peruanischen Kakaobohnen gefertigt. Sie lockt mit angenehmer Frucht und floralen Noten.
Die Qori Warmi Kooperative in Peru wurde mit der Mission gegründet, ein stabiles und ökonomisch relevantes Einkommen für Kakaofarmer:innen zu ermöglichen. Durch den Aufbau von kontrollierten, standardisierten Ernte-, Fermentations- und Trockungsprozessen wurde die Qualität der Kakaobohnen gesteigert, wodurch diese zu einem deutlich höheren Preis verkauft werden können, und für den Spezialitätenkakaosektor besonders interessant sind — die Cuzco-Region ist für sehr komplexe Kakaoaromen geschätzt und geliebt. Qori Warmi (was so viel bedeutet wie ‘Frauen sind Gold wert’) besteht aus ca. 140 Mitgliedern, die beinahe alle Frauen sind.
Puchero wurde 2015 vom Ehepaar Marco und Paloma gegründet, die nach einigen Jahren in der speciality coffee-Szene auch Schokolade in ihr Portfolio aufnahmen. Das Röstequipment und -verfahren der beiden Bohnen, die jeweils überhaupt keine Bohnen im eigentlichen Sinn sind (sondern Kirschfrüchte und Samen — als Randnotiz), ergänzen sich in sehr geeigneter Weise. Und so werden in ihrer Manufaktur im nordspanischen Vallodolid vom Puchero-Team beide Rohwaren verarbeitet. Die facettenreichen Schokoladentafeln umfassen hervorragende single origin-Tafeln aber auch Aromatafeln, die in Zusammenarbeit mit anderen Manufakturen entstehen, wie etwa die Tafel mit Croissant-Bröseln von Acid Bakehouse, oder die Milchschokolade mit fermentierter Butter der Käserei La Jarradilla.
Gewicht: 70 Gramm
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Herstellerhinweis: kann Spuren von Milch, Nüssen und Gluten enthalten